В связи с прогнозами экспертов о возможном осеннем подорожании молочной продукции из-за роста себестоимости Ленинградская область, занимающая первое место в России по производительности в этой сфере, находится в центре внимания. Регион, специализирующийся на молочном животноводстве, включает более 80 предприятий и свыше 100 ферм, производящих 33% объёма Северо-Западного федерального округа.
Виктория Антипина, генеральный директор агрохолдинга «Терра Нова», владеющего двумя племзаводами в Ленинградской области, отметила, что себестоимость молока в первую очередь зависит от стоимости кормов и силоса, производимых на предприятиях. В цену входят также расходы на ГСМ, семена, удобрения и добавки в комбикорма, такие как жмыхи, патока и шоколадная крошка. В агрохолдинге производят комбикорм самостоятельно, поскольку покупной зачастую уступает по качеству.
Цены на молоко меняются, так как условия его продажи крупным производителям больше не фиксируются на год, а обсуждаются ежемесячно. Разница в 50 копеек за литр значима, а если удаётся получить рубль, это уже успех. Однако переработчики и торговые сети часто стараются удерживать цены на основные товары, иногда даже работая в убыток.