С наступлением осени дачники начинают активно собирать урожай, и не редкость услышать от соседей, друзей или коллег вопрос: «Кабачков надо?». Этот овощ, как правило, растет в изобилии, и многие задумываются, куда же девать столько кабачков. Но не стоит отказываться от щедрых предложений – по мнению Роспотребнадзора, именно осенью важно зарядиться витаминами перед холодным сезоном.
Кабачок – это не только универсальный овощ, но и настоящий кладезь полезных веществ. Его можно жарить, тушить, запекать, готовить икру или оладьи. Однако оптимальным способом приготовления кабачков считается запекание. Это позволяет сохранить все полезные свойства продукта и сделать его более вкусным. Полезные свойства кабачков:
Кабачок – низкокалорийный продукт, что делает его отличным выбором для тех, кто придерживается диеты. Он богат жирорастворимыми витаминами A, бета-каротином, E и K, а также водорастворимыми витаминами группы B: B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9. Не стоит забывать и о витамине C, который является мощным антиоксидантом и защитником организма.
Кроме витаминов, кабачки содержат важные минералы: калий, магний, железо и цинк. Эти вещества способствуют:
- Пользе для сердца и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
- Поддержанию водного баланса организма и нормализации кровяного давления.
- Предотвращению накопления солей натрия в клетках и сосудах.
- Выведению из организма лишней жидкости и уменьшению отеков.
- Снижению уровня холестерина в крови.
Противопоказаний к употреблению кабачков практически нет, за исключением индивидуальной непереносимости, что встречается довольно редко. Благодаря отсутствию аллергенов, кабачки можно вводить в детский прикорм уже на первом году жизни.