Суп – традиционное блюдо русской кухни, который традиционно варят на мясном или рыбном бульоне. Обычно их делают очень наваристыми, с большим количеством жира. Кроме того, суп – достаточно калорийное блюдо, так как в нем содержатся картофель и лапша. Поэтому это блюдо может навредить людям с заболеваниями поджелудочной железы и ЖКТ. Об этом «Газете.Ru» рассказал кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
Супы на жирных концентрированных мясных бульонах вроде борща, харчо и солянки не стоит есть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: это панкреатит, гастрит, холецистит, энтероколит. Если человек с такими проблемами съест жирный суп, может почувствовать боль и жжение в подложечной области.
Эксперт отметила, что однозначного ответа на вопрос о том, кому нельзя есть суп, нет. Так как помимо жирных мясных или рыбных супов, есть и другие блюда. К примеру, вегетарианские супы, вроде гаспачо, грибного или фасолевого, приготовленные без предварительной жарки.
Легкие овощные супы считаются диетическим блюдом, так как в них почти нет жира. При этом они содержат большое количество клетчатки: морковь, свеклу, лук, капусту, брокколи и перец. Такие супы нормализуют моторику желудочно-кишечного тракта и помогают восполнить дефицит жизненно важных витаминов и микроэлементов. Овощные супы можно включить в рацион в качестве здорового питания во время похудения или лечения.
Мясные же бульоны могут быть показаны людям, ослабленным болезнями, которым тяжело жевать. За одну порцию такого блюда человек может получить норму калорий и питательных веществ. Суп также отлично утоляет жажду. Однако, как отметила медик, этот продукт не обладает чудодейственными свойствами и никак не способствует выздоровлению.
Как заключила гастроэнтеролог, главное правило в питании – не заставлять себя есть что-то насильно по причину того, что этот продукт или блюдо можно считать полезными. Если человеку нравится есть суп, не нужно отказываться от него.
