Наступили майские праздники, и жители Ленобласти активно сметают с полок магазинов мясо для шашлыка, а также мангалы. В управлении Роспотребнадзора по Петербургу рассказали, может ли это блюдо нанести вред организму.
Купить шашлык сейчас не проблема — он есть в меню как больших ресторанов, так и маленьких шашлычных. Однако если в крупных заведениях можно создать условия для безопасного приготовления этого блюда, то в маленьких кафе не всегда есть возможность это сделать, предупредили специалисты ведомства.
«Шашлык может стать источником сальмонеллеза, дизентерии, пищевых токсикоинфекций и даже гельминтозов», — рассказали в Роспотребнадзоре.
При этом жителей Петербурга и области предупредили, что термическая обработка мяса не всегда устраняет опасность. Пряности и специи же могут маскировать запах пропавшего мяса.
В Роспотребнадзоре напомнили, что шашлык стоит покупать только у проверенных продавцов, которые заботятся о репутации своего магазина и о здоровье покупателей. Только тогда вы получите качественное блюдо.
Самостоятельно же приготовить шашлык, который будет безопасен для здоровья, можно, начав с выбора качественного мяса. Его лучше нарезать небольшими кусками для основательной прожарки.
При этом жарка на мангале не предполагает полного «обеззараживания». Бактерии умирают лишь при температуре в 70-75 градусов. Жарить шашлык стоит непосредственно перед употреблением. Также не стоит забывать и о правилах личной гигиены — нужно вымыть руки как минимум два раза — перед приготовлением мяса и перед тем, как приступить к еде.
