Клетчатка – настоящий защитник для людей с диабетом. Она помогает замедлить усвоение углеводов, сглаживает скачки сахара в крови, способствует контролю веса и улучшает чувствительность к инсулину. Об этом рассказали специалисты Сертоловской городской больницы.
Исследования показывают, что употребление всего 30-40 граммов клетчатки в день может снизить риск осложнений при диабете 2 типа и улучшить общее состояние метаболизма. Но где искать клетчатку?
- Подойти могут цельнозерновые продукты, такие как овсянка грубого помола, гречка, перловка, бурый рис, цельнозерновой хлеб и макароны из твердых сортов пшеницы.
- Из бобовых это чечевица, фасоль, нут и горох – всего одна порция может обеспечить до половины суточной нормы клетчатки.
- Конечно же, овощи и фрукты: капуста, морковь, свекла, тыква, яблоки, груши и ягоды – особенно полезны свежие продукты с кожурой.
- И орехи/семена: миндаль, фундук, семена льна и чиа – небольшая горсть этих добавок к каше или салату значительно увеличит содержание клетчатки и полезных жиров.
Как есть клетчатку с пользой?
Добавляйте клетчатку в каждый прием пищи: например, к завтраку добавьте ложку отрубей или семян, к обеду – порцию бобовых, а к ужину – много овощей. Увеличивайте количество клетчатки постепенно и обязательно пейте много воды, чтобы избежать дискомфорта в кишечнике.
И обратите внимание на качество углеводов: выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом вместо белого хлеба и сладкой выпечки. Для человека с диабетом идеальная тарелка выглядит так: наполовину заполненная овощами и дополненная цельными злаками, бобовыми, небольшим количеством белка и полезных жиров.
