Росстандарт анонсировал разработку новых национальных стандартов для мучных изделий. Единые требования появятся для пирогов, пирожков и слоек, при этом производство белого хлеба с 1 апреля начнет регулировать обновленный ГОСТ, сообщает 360.ru.
В ведомстве уточнили, что новые ГОСТы призваны объединить традиционные рецептуры с современными технологиями производства. На данный момент проекты стандартов в Росстандарт еще не поступали — им предстоит пройти этапы публичного обсуждения и независимой экспертизы.
Параллельно с 1 апреля вступает в силу актуализированный ГОСТ на белый хлеб. Документ допускает выпуск подового хлеба овальной формы массой менее 500 граммов. Также регламентируется срок нахождения готового изделия на предприятии — не более 10 часов после выемки из печи. При этом из стандарта исключили ранее обязательное требование о реализации хлеба в течение 24 часов.
