Сегодня отмечают день рождения витамина С. В 1928 году учёные впервые выделили этот нутриент в чистом виде. Организм человека не вырабатывает витамин С самостоятельно и не накапливает его. Поэтому важно получать его с едой каждый день. Специалисты Роспотребнадзора по Петербургу и Ленобласти рассказали интересные факты о витамине.
Витамин С укрепляет иммунитет и помогает быстрее восстановиться после простуды. Он участвует в синтезе коллагена, который нужен коже, сосудам и суставам. Это сильный антиоксидант: он борется со свободными радикалами и замедляет старение. Ещё витамин С улучшает усвоение железа, особенно важно это для тех, кто не ест мясо. А ещё он поддерживает нервную систему и снижает усталость.
Больше всего витамина С в шиповнике, сладком перце, чёрной смородине и облепихе. Много его в петрушке, киви, брокколи, цитрусовых и клубнике. Есть он даже в картофеле и квашеной капусте. Взрослому человеку нужно около 90 миллиграммов витамина С в день. Это один апельсин или два болгарских перца. Детям требуется от 30 до 90 миллиграммов в зависимости от возраста.
Витамин С боится высоких температур, света, щелочной среды и металлической посуды. Чтобы его сохранить, лучше готовить овощи на пару или быстро обжаривать. Закладывайте их в кипящую воду — так разрушение меньше. Храните сок в тёмной упаковке: в картонной коробке он полезнее, чем в прозрачной бутылке. Добавляйте кислоту, например, уксус, при варке. Мифы: ударные дозы витамина С не лечат простуду, избыток просто выводится из организма.
А ещё в лимоне его не так много, как думают. На самом деле в перце и смородине витамина С в разы больше.
