Настает сезон шашлыков и отдыха загородом. Стоит ли избегать покупки шашлыка из магазина, если не хватает времени замариновать мясо? На этот вопрос жителям Ленинградской области эксклюзивно в беседе с «МК» ответил профессор Финансового университета при правительстве РФ Сергей Толкачев.
По словам эксперта, если времени совсем нет, а желание приготовить шашлык велико, то купить готовый шашлык из магазина — это весьма не плохой вариант. Сейчас магазины предлагают широкий выбор маринадов и видов мяса, что может быть интересно, если вы хотите попробовать что-то новое.
Использование готового шашлыка в маринаде значительно упрощает и сам процесс приготовления. Мясо уже нарезано и промариновано, что исключает необходимость в дополнительных действиях. Остается только поместить его на мангал или в духовку и довести до готовности.
«Это позволяет быстро организовать пикник или семейный ужин, не прилагая значительных усилий. Но при этом есть и ряд минусов», — поясняет Толкачев.
Во-первых, нет гарантии, что использовалось свежее и качественное мясо. Иногда для готовых шашлыков берут менее удачные куски или мясо с истекающим сроком годности. Во-вторых, состав маринада может быть далеко не самым полезным. Часто магазинные маринады содержат большое количество соли, сахара, усилителей вкуса, консервантов и искусственных красителей.
Не стоит забывать и о вкусовые предпочтениях, поскольку маринад может быть слишком острым, кислым или, наоборот, пресным для персонального вкуса. Важно учесть, что готовый шашлык часто стоит дороже, чем самостоятельное маринование, даже если считать стоимость мяса и специй.
«В идеале, конечно, домашний шашлык, замаринованный самостоятельно, всегда вкуснее и безопаснее», — добавляет эксперт.
Но если обстоятельства не позволяют, магазинный вариант может спасти ситуацию, просто надо быть более внимательным и выбирать проверенных производителей и магазины с хорошей репутацией, тщательно изучать состав на этикетке и делать выбор в пользу более натуральных маринадов.
