Мороженое сегодня представлено в невероятном многообразии вкусов и форм. Этот замороженный десерт приносит радость людям на протяжении всего года. Удивительно, но история холодного лакомства насчитывает более трёх тысяч лет. В Древнем Китае уже около 3000 лет назад готовили освежающие блюда из льда, снега и фруктов. В пресс-службе межрегионального управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленобласти подробно рассказали о видах этого лакомства, составе и дали советы, которые могут помочь с выбором качественного и полезного холодного десерта.
Основные типы мороженого
Молочное мороженое содержит до 7,5% молочного жира.
Сливочное мороженое включает 8–11,5% молочного жира.
Пломбир отличается содержанием не менее 12% молочного жира.
Кисломолочное мороженое также имеет до 7,5% молочного жира.
Мороженое с заменителем молочного жира состоит из смеси молочного и растительного жиров и содержит до 12% молочного жира.
На упаковке мороженого, в составе которого есть заменитель молочного жира, должна быть четкая надпись: «мороженое с заменителем молочного жира». Использование таких терминов, как «молочное», «сливочное» или «пломбир», для подобных продуктов недопустимо.
Как выбрать качественное мороженое?
Обратите внимание на состав продукта. Качественное мороженое содержит молоко, сливки, сахар и разрешенные стабилизаторы (например, камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), пектин (Е440), желатин).
При этом старайтесь избегать продуктов, содержащих растительные масла. Если в составе используется заменитель молочного жира, на упаковке должно быть указано: «мороженое с заменителем молочного жира».
Мороженое должно выглядеть однородным, без крупных льдинок и посторонних включений. Цвет должен быть равномерным и привлекательным. Перед покупкой убедитесь, что упаковка целая, проверьте срок годности и условия хранения. Избегайте приобретения мороженого, которое подтаяло или деформировалось.
Натуральное мороженое имеет восхитительный сливочный вкус и аромат. Если вы ощущаете химический привкус, это может быть сигналом: надо быть осторожным. Выбирайте товары известных производителей и приобретайте их в проверенных торговых точках.
