Жители России всё чаще выбирают домашнюю еду вместо обедов в кафе и столовых. Всё больше людей предпочитают приносить еду с собой на работу в контейнерах. Этот тренд не только помогает сэкономить, но и способствует поддержанию здорового образа жизни. Об этом пишет портал 360.ру.
Какие статьи бюджета подверглись сокращению?
Исследование Prognosis и Shopper's показало, что в 2026 году 34% россиян стали экономить на продуктах, только 19% не изменили траты на покупку еды. Продукты питания подорожали заметнее всего. В список подорожавших товаров также вошли оплата ЖКХ, бытовая техника и электроника.
Больше всего выросли цены на мясо (67%), рыбу (58%), фрукты (57%), огурцы и помидоры (55%), молочку (51%). Чтобы сэкономить, люди отказываются от товаров под собственными марками ретейлеров, чипсов, шоколада, газировки и мороженого.
Опрос показал, что покупатели все меньше внимания уделяют брендам: 57% ориентируются на соотношение цены и качества, тогда как 27% выбирают любимые бренды.
В свете растущих цен на бизнес-ланчи многие сотрудники предпочитают приносить еду из дома в контейнерах. Однако дело не только в увеличении стоимости. Экономист и директор Института нового общества Василий Колташов в интервью для 360.ru отметил, что в заведениях общественного питания заметно увеличилось содержание углеводов в меню. Это делает еду менее полезной, что побуждает людей готовить самостоятельно.
«В системе быстрого питания мы видим, что котлеты становятся меньше, а булки — больше. Протеины отступают, а хлеб и картошка — наступают», — пояснил Колташов.
По мнению эксперта, бизнес-ланчи все равно останутся популярными, но и домашняя еда в контейнерах становится для россиян все более привычной картиной. Порции в кафе уменьшаются из-за инфляции, и качество еды снижается для сохранения цен.
«То есть для покупателя та же самая порция, но в реальности получилось так, что мяса там стало меньше, а хлеба или картофеля — больше», — пояснил специалист.
В качестве основных причин он назвал общий рост цен, увеличение налогов и топливный кризис.
Также собеседник предсказал снижение спроса на кофе из-за экономии: люди начнут заваривать растворимый вместо посещения кофеен. Однако общий спрос останется высоким.
«Кофе и шоколад — это продукты экономической депрессии. Когда экономическая ситуация ухудшается, люди почему-то хотят есть больше шоколада и запивать его кофе», — заявил эксперт.
