В Петербурге оборот общепита уменьшился на 15 % с марта. Эксперты связывают это с уходом крупных игроков с отечественного рынка. Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Леонид Гарбар рассказал журналистам «МК в Питере» о возможности нормализации ситуации к концу 2022 года.
Для ресторанов ситуация стала хуже, чем во времена пандемии. К концу года положение общепита может стать совсем бедственным, если не будут найдены пути импортозамещения.
До сих пор не было сделано никаких шагов, чтобы заместить необходимую продукцию. В первую очередь проблемы начнутся с запчастями и обслуживанием. Общепит сможет продержаться еще где-то полгода, однако без вмешательства власти, большинство ресторанов закроется.